先日（主にグルメ目的で）新潟へ旅行したので、しばらくは新潟特集ということにしたいと思います。
三宝亭グループ創業１９６７年の老舗。新潟を中心に、レストランやラーメン専門店のチェーンを展開しています。
今回訪問したのは亀貝店さん。国道１１６号の小新ＩＣと亀貝ＩＣをつなぐ下道沿いにあり、周辺には電気店やホームセンターなど大型店舗が揃い駐車場も広いお店です。
正午前に訪問しましたが、すでに店先には待ちが発生していました。
店頭の看板や調理場の壁の赤が印象的な店内。
調理場へ向かうようにカウンター席が並び、その外側にテーブル席があるという、ラーメン屋さんに良くある作りです。
奥にはファミリー向けの小上がりもありました。
壁には三宝亭、三つのこだわりが書かれていました。
この後でメニューを紹介しますが、三宝亭さんは様々な種類のラーメンを揃えており、それぞれにスープはもちろん麺も変えています。
その麺は自家製麺ということで、大きなチェーンだからこそできるこだわりでしょう。
メニューの紹介です。
三宝亭さん名物の「五目うま煮めん」を始め、麻婆麺や酸辣湯麺、担々麺、まぜそば、味噌ラーメンに辛味噌ラーメン。
さらには鶏白湯、醤油ラーメン、背脂醤油などメニューは豊富。
煮干し醤油ラーメン、中央にモヤシが盛られた浜松風の餃子、五目中華飯に炒飯、一品料理色々。
「三宝亭」ブランドはラーメン専門店というカテゴリになっていますが、客層を見てもファミリー層が多く、実際のところはラーメンメインのファミレスのような構成になっていました。
卓上の調味料は醤油、酢、ラー油、胡椒、そしてユニークなところでふりかけ。
まずは三宝亭さんの看板メニュー、五目うま煮めん。
三宝亭さんと言えばこれです。
鶏や魚介の旨味が詰まった清湯スープにとろみを付け、そこにたっぷりの具材を入れたあんかけラーメン。
とろみはそこまで強くないものの、しっかり感じることができます。何よりもこのスープそのものが美味しい。
麺はほぼストレートでつるつるとした食感。とろみのあるスープを良く持ち上げます。
特筆すべきはこの具材の種類と量。
このご時世なので以前よりは値上げされついに１，０００円を超えていますが、海老にイカ、豚肉、白菜、小松菜、筍、うずらの卵など丼一杯を覆う様は圧巻です。
某全国チェーンのラーメン屋さんで、似たようなメニューが期間限定で販売されたことがあります。ただお値段的にはだいたい同じでしたが、具材の量は三宝亭さんが倍近くと圧倒的でした。
もう一つは「野菜たっぷり味噌らーめん」。
小ライスはランチ時間帯のサービスだったらしく、無料で付けられるということなのでもらいました。
右奥の壺の中には、味変用の辛味噌が入っています。
７種類の味噌をブレンドしたという味噌スープは甘からず辛からず、ちょうどいい塩分と深い旨味が特徴。
様々な味のラーメンを販売している三宝亭さんですが、どれもラーメンとしてのクオリティは高く人気なのも納得です。
炒められた野菜はモヤシ、キャベツ、キクラゲ、挽肉など。炒められた野菜の香ばしさと風味、そして味噌のコクが相まって相当レベルの高い味噌ラーメンになっています。
挽肉を食べる用の穴あきレンゲが用意されているのも、嬉しいポイント。
麺は五目うま煮めんよりわずかに太い？ くらいのストレート麺。
濃厚かつ旨味たっぷりなスープに良く合っています。
ライスにはふりかけをかけて、ごちそうさまです。
三宝亭さんはほぼ新潟オンリーのチェーン店ですが、多くの種類のラーメンがありどれも高レベル。
お客さんは観光客メインではなく地場の方々というあたりで、地元に長い間愛されているお店だということが良く分かります。
基本データ 名称：三宝亭 亀貝店 住所：新潟県新潟市西区亀貝１４０１ 営業時間：（平日）午前１１時～午後３時半、午後５時～午後９時半 （土日祝）午前１１時～午後９時半 ＬＯ３０分前 休業日：なし 電話：０２５－２１１－０３６３ |
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