京都拉麺小路に入店されている「東大」さんと同じ系列の、徳島ラーメンのお店です。
主な店舗はやはり徳島に多く、近畿地方には３店舗。
うち京都には久世の１７１号線沿いに１店舗のみ存在する、ある意味レアなラーメン屋さん。
座席数は３０弱ですが、駐車場は店舗脇に２０台くらいあります。
今回のお目当ては「牛もつ味噌ラーメン」。
徳島ラーメン＋牛もつ＋味噌という、どんな味になるのか想像が難しいメニューが期間限定で登場していましたので、ならばということで挑戦することにしました。
通常メニューと券売機。
券売機は最近タッチパネル式の新しいものに変わったようですが、クレジットカードなどの決済は使えず現金オンリーです。
また麺王さんには、公式アプリがあります。
来店ポイントはありませんが、ログインやスクラッチなどでポイントが貯まるので、こまめにスクラッチを削っていとポイントでライスやチャーシューに引き換えることができます。
公式アプリで毎回替え玉一つ無料にもなるので、時々来店するならインストールしておくのがいいかもしれません。
店内は中央にカウンター、その周囲にテーブル席というつくりです。
ラーメン屋さんには珍しく、午前１０時からオープンしているのも麺王さんに特徴。
卓上調味料は豊富で、ラー油、辛味（粗みじんの赤唐辛子）、ガーリックパウダー、すりごま、餃子のタレ、ラーメンのタレ、胡椒、卵かけ用の醤油があります。
まずは麦茶とピリ辛モヤシをスタンバイ。
このピリ辛モヤシ、ラーメンを待つ間につまんでよし、ご飯のお供によし、ラーメンに入れてよしの万能選手です。
無料の卵と、ポイントでもらったライス（お代わり自由）。
ライスはアプリの３０ポイントで引き換えできます。スクラッチのポイントにもよりますが、アプリをインストールして２週間くらいあれば貯まるポイントだと思います。
牛もつ味噌ラーメン、到着。
スープの見た目は徳島ラーメンなのですが、乗っている具材も含めるともはや何のラーメンなのか良く分からなくなります。
悪い意味ではなく、これまで見たことのないラーメンのビジュアルでした。
モツはぷりぷりですが歯ごたえもきちんとしたもので、この大きさのものが５個ほど入っていました。
もちろん臭みもなく、ラーメン屋さんで出てくることを考えれば十分以上のクオリティです。
スープの味は見た目通り、「すきやき風」とも言われる甘めの豚骨醤油にmisono風味が香るもの。
徳島ラーメンの定義からは外れますが、甘めの豚骨味噌スープがあってもいいかもしれないと思いました。
（もしかしたら、徳島ラーメンのどこかのお店ではやられているかもしれませんが）
麺は加水率高め、つるりとした食感。
あれ、でも確か・・・と思って家人が注文していたノーマルの徳島ラーメンと比べたところ、
やっぱり、ノーマルのラーメンとは麺が異なっていました。
写真の左側にあるやや白っぽい麺がノーマル徳島ラーメンの麺で、加水率は普通で甘いスープと良く絡む麺。
それに対して右側にあるやや黄色っぽい麺が牛もつ味噌ラーメンで、こちらはあまりスープを引きあげないタイプです。
麺を使い分ける意図がどこにあるか分かりませんが、通常のスープより濃厚な風味の味噌ラーメンにはこの方が合っているような気もします。
最後はアプリの特典で、無料の替え玉を注文。
麺は４種類の中から選べるのですが、今回は濃厚な味噌スープに合わせて赤辛麺にしてみました。
基本データ 名称：麺王 京都久世店 住所：京都府京都市南区久世殿城町４４８ 営業時間：午前１０時～午後１０時（ＬＯ１５分前） 休業日：年中無休（不定休あり） 電話：０７５－８７４－６４２５ ＊禁煙、駐車場は１０台以上完備 |
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