飲食店に軒並み訪れている値上げの波は、こちらも無関係ではありません。
セットメニューについては以前に少し値上げをされた丸源ラーメンさんですが、メインメニューの値上げも決定しました。
ただ、単純な値上げでないところはありがたいです。
京都市内に丸源ラーメンは２店舗あり、今回はこちらの桂店さんへ。
カウンター、テーブル、小上がりなど様々な種類があり、店も駐車場も広いので使いやすいお店だと思います。
今回は値上げの前にお邪魔しました。値上げは２０２３年３月１日から行われています。
丸源ラーメンの主力製品である「肉そば」は６５０円から＋４０円で６９０円に、他メニューも３０～５０円ほど値上げされているとのこと。
もっとも単純な値上げではないのが良いところ。
チャーハンセットは通常＋２５０円ですが、平日の昼間（１１～１７時）は＋２００円と５０円の値引き。
また平日の昼間のチャーハン大盛り無料もそのまま継続されています。
つまりまとめると、平日昼間に限ってはチャーハンセットがわずかに値下がりしたことになります。
次にお邪魔した時に確認しますが、玄米茶と野沢菜醤のサービスや卓上の調味料などは変わっていないと予想します。
ラーメン全体像をなぜか撮り忘れ。
今回は肉そばの味玉付きにしてみました。
肉そばは今さら紹介することもないかもしれませんが、丸源ラーメンさんの看板商品です。
注文が入ると小鍋でスープを沸かし、そこにチャーシューではなく豚肉を入れることでバランスの取れた風味のスープとなります。
ノーマルの具は豚肉、タマネギ、青ネギ、大判のノリとと写真左上の柚子胡椒おろし。
煮卵も良い仕上がりでした。
麺は加水率高めのストレート麺。
途中で胡椒、揚げニンニク、酢、どろだれラー油などで味変して美味しくいただきました。
個人的な好みは、酢と揚げニンニクを少し加えることです。
チャーハンセットも
丸源ラーメンさんのチャーハンは熱い鉄板の上に盛られており、席で卵液がかけられます。
もちろん卵液は一気に固まるので・・・
固まりきらないうちに急いで卵液を混ぜて、チャーハンとして仕上げます。
完成（うまくまとまらないのを隠すためにぼかし）。
チャーハンの味はそこそこしっかりしていて、ラーメンと合わせるならもう少し薄くてもいいかな？ とも思いました。
このチャーハンに肉そばのスープをかけるという味変を聞いたことがありますが、個人的には胡椒とかラー油が合うような印象です。
基本データ 名称：丸源ラーメン 桂店 住所：京都府京都市西京区上桂前田町６０－１ 営業時間：午前１１時～午前１時（ラストオーダー 午前０時半） 休業日：無休 電話：０７５－３９４－１１１９ ＊禁煙 |
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