大黒やらーめん 変わり種①:塩ラーメン

 「大黒やらーめん」さんの紹介です。
 亀岡市にあるラーメン屋さんで、私のねぐらからは少し離れているのですが、良く通っているお店です。

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 いつもは看板メニューの「鶏そば」一択なのですが、今回は勇気を持って(?)別メニューに挑戦してみました。
 看板メニューの完成度が高すぎると、他に浮気することがなくなる。あるあるの話だと思います。

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 ということで、まず第一弾はこちらの「塩ラーメン」。
 沖縄久米島産の天然塩と、エビ油・揚げ玉ねぎが入っている一杯です。

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 店の内装、調味料などは変化無し。
 手前にある紅生姜ならぬ「ピンク生姜」は、思ったより甘味が強いので、入れる際にはご注意ください。

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 塩ラーメンの炒飯セットです。
 これぞ塩、と言えるほど透き通ったスープのラーメンで、具はチャーシューとネギ、白ネギ、メンマ、揚げ玉ねぎ、ゆで卵半分。
 (ネギ多めは無料でできます)

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 このチャーハンですが、厨房からゴトクをガンガンぶつける音が聞こえてきました。
 かなり本格的な作り方をしているようです。

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 塩ラーメン、スープはほどよい塩味と甘味で、すっきりとしたお手本のような塩スープでした。
 海老油の風味も感じますし、揚げ玉ねぎの香ばしさが良いアクセントになってます。塩好きにはお勧めできます。

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 それと、このチャーシューがまた美味しい。
 チャーシューの好みは人それぞれですが、私は大黒やさんの少し厚めで脂身はあまりなく、それでいて柔らかく炊かれているこのチャーシューが大好きです。

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 高火力で炒められたチャーハンも、しっとり+パラパラのバランスが秀逸。
 この二品はかなり完成度が高く、アタリだったと思います。
 (でもやっぱり、次は「鶏そば」かな)


 基本データ
 名称:大黒やらーめん
 住所:京都府亀岡市篠町篠杢殿林16-7
 営業時間:午前11時~午後11時45分(ラストオーダー)
 休業日:無休
 電話:0771-21-1275
 *店内禁煙


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posted by ウィロー at 11:00 Comment(0)食べ物日記(麺類)  

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