丸源ラーメン 熟成醤油ラーメン

 「丸源ラーメン」さんの紹介です。
 前回まで2回はランチの紹介でしたが、今回は別のメニューを。

 前回の紹介:
 1.丸源ラーメン(ラーメン) 平日ランチ(餃子ランチ、唐揚げランチ)
 2.丸源ラーメン チャーハンランチ

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 紹介するのは変わらずの桂店。
 こちらはチエーン店で、味は安定しているとのことですので、多分どこで食べても似たようなものでしょう。

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 卓上の調味料、野沢菜醤の漬物、抹茶入り玄米茶のサービスも変わらず。
 接客は相変わらず元気です。あまり元気すぎるのも考えものですが、丸源さんくらいなら問題はないと思います。

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 さて、丸源ラーメンさんと言えば、こちらの「肉そば」が有名です。
 豚肉をラーメンスープで炊き込むことで、すっきりした醤油味に豚の旨味と甘味を移したラーメンです。

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 ただ、丸源ラーメンさんは醤油もこだわりのもの。
 であれば、シンプルな醤油ラーメンはどうだろうと、試してみることにしましちあ。

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 熟成醤油ラーメン(600円+税)と小ライス(100円+税)。
 醤油の良い香りが漂います。

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 ちなみに名物の「肉そば」はこんな姿です。
 もみじおろしと玉ねぎが特徴的でしょうか。

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 チャーシューはノーマルな味ですが、柔らかさは特筆もの。

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 メンマもかなりの太いものを使っていました。
 このチャーシューもメンマも、肉そばには無いので新鮮です。

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 麺はおそらく、肉そばと共通のツルツルとした中細ストレート。
 スープはすっきりとした醤油味で、オイルの風味もそれなりにあり、なかなか完成度の高い一杯だと思いました。
 一般的には肉そばの人気が高いお店ですが、私はむしろこちらの方が好きかもしれません。

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 元々がシンプルですっきりしたスープですので、胡椒やニンニクで味の変化も楽しめます。
 名物メニュー以外でもこの完成度となると、他のメニューも食べてみたくなりました。


 基本データ
 名称:丸源ラーメン 桂店
 住所:京都府京都市西京区上桂前田町60-1
 営業時間:午前11時~午前1時(ラストオーダー 午前0時半)
 休業日:無休
 電話:075-394-1119
 *禁煙


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posted by ウィロー at 11:00 Comment(0)食べ物日記(麺類)  

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